红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是一道美味可口的家常菜，很受大家的喜爱。茄子本身具有清热解毒的功效，而且营养丰富，是夏季很好的补充食物。红烧茄子怎么做好吃呢？下面就随小编来看看红烧茄子的做法吧！
第一步，选择新鲜的茄子，一般长椒较适宜，因为茄子较硬，所以要选择比较细的茄子，这样烹饪时不易糊糊的，而且容易入味。
第二步，将茄子洗净，切成均匀的片，厚薄要均匀，切好的茄子片放入滚水中焯一下，这样一来茄子片煮的时候不会烂掉，而且口感更好。
第三步，准备好调料，葱姜蒜切碎，番茄酱和老抽放入小碗中，加入适量的糖和盐搅拌均匀。
第四步，将油烧热，放入葱姜蒜，炒香后加入番茄酱，翻炒均匀，加入熟茄子片，加入一点水烧开，煮至茄子片变软，放入适量的老抽，糖和盐调味，煮至茄子片外表发黄，收汁即可。
烹饪出来的红烧茄子，外表金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，美味可口，是夏季最好的补充食物，可以搭配米饭或者面条食用，也可以单独食用，是一道经济实惠，又美味可口的家常菜，值得拥有！
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