我们采购了12种奶酪，其中7种是再制奶酪棒，5种是非再制的天然奶酪。
检测声明
1、本文涉及到的奶酪的第三方检测报告共计5份，编号为A2210252879101001C-A2210252879101005C，结果以实际报告为准。
2、检测结果仅对本次实验室送检样品负责，不能代表受检品牌和批次样品质量。
3、未经HomeTest允许，其他任何媒体不得使用文中结果进行不当宣传。
样品信息
图片中的这些产品，想必很多妈妈应该或多或少能知道几种。但孩子们肯定比你懂得多，因为他们能看懂每个的卡通形象。
关于这些样品的具体信息，可以看下面的表格，我们把参数都放进去了。
初步筛选
我们肯定建议大家首选的还是天然奶酪，但关于天然奶酪的口感，妈妈们肯定懂得都懂，并不是所有娃都能接受。
所以如果购买再制奶酪的话，一定要接着往下看，我们关于样品的三个筛选标准。
筛选标准
1、食品添加剂越少越好。注意，食品中一定比例的添加剂是没有问题的，不要谈虎色变。
2、干酪是主要原料，比例要大于50%，而每百克的蛋白质含量要高于7.5g。
3、钙钠的含量比要大于或者等于1，这个比值一定程度上是越高越好，说明钙含量高，钠含量就低，多么朴实的道理。
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那么用这三个标准，先来看看我们采购回来的热销再制奶酪怎么样吧。
对于再制奶酪，国家规定使用的干酪添加量要＞15%，除了1、4、6、7这几个没有标注含量，5号A氏C曦倒是很坦诚的标注上了自己的干酪添加量，相比那些没标注的也算是踩在及格线上了。
如果按照这三个严格的条件，对7个再制奶酪的样品进行筛选，合格的就只有2号N酪B士。
而且还有一个比较有意思的事情，5号样品A氏C曦和7号R养Y头牛的配方完全一致，我再一看生产厂家，害！换个马甲，以为我们就不认识你了吗？生产工厂一致没关系，但是好歹把配方换一下啊！
（5号A氏C曦 VS 7号R养Y头牛）
说回这里面成分不错的N酪B士，10种添加剂比较少，而且其中两种是DHA藻油和维生素D，补钙+补蛋白质+补DHA+补VD，简直十全大补。
但是！根据丁妈的建议，3-18岁是需要补充DHA+EPA100-250mg/天。那么按照包装上的标注，DHA藻油的添加量是≥0.05g/100g，也就是0.5mg/g，就算是吃完100g一整包，也才补充了50mgDHA。
想要通过奶酪棒来补充DHA和VD，还是趁早死了这条心吧，乖乖用额外的补剂去补充吧！
送检样品
吃奶制品最重要的就是补充身体所需的钙和蛋白质，所以这两项是检测的重点；由于奶酪制作过程中必须添加食盐，钠含量也是一个重要考察标准。
在对12个样品进行初筛后，我们将购买的5个非再制天然奶酪送到了实验室检测。
检测项目
1、蛋白质含量
2、钙含量
3、钠含量
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检测依据
1、GB 5009.92-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定》
2、GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》
3、GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
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检测结果
3个检测项目的结果如上。
粗略看下来，X贝勒和M可L多的蛋白质偏低；X贝勒低钙高钠，虽然钙钠比大于1，但在这5个产品中就是最差的。
再来看看这3个检测项目标注的含量与实际检测含量是否吻合。
01 钙、钠
从上面的图表可以看出，钙实测的含量都比标注的高，尤其M可L多，实测值比标注值高出74%，不写在包装上我都觉得亏得慌。
钠含量除了R慕比标注值高了一点以外，其他都比标注的低。尽管R慕实测比标注高了16.5%，它的钠含量还是比较低的。
这倒是个不错的表现，因为高钙低钠一直都是重要的选择标准，现在不仅钙更高了，钠也更低了，可以说是稳赚了。
在中国人的饮食习惯中，食盐摄入量是偏高的，长时间的高盐摄入会导致高血压和胃癌等疾病的发病率变高。对于儿童就要从小培养他们清淡的口味，减少食盐的摄入。
而且目前我国儿童钙摄入是普遍偏低的，对于正处在生长发育阶段的儿童来说，多吃钙含量高的食物就很重要。所以选择高钙低钠的奶酪就非常重要。
实测高钙排名
N酪B士>R慕>M可L多>H润>X贝勒
实测低钠排名
H润>R慕>N酪B士>M可L多>X贝勒
实测高钙钠比排名
R慕>H润>N酪B士>M可L多>X贝勒
02 蛋白质
标注比实测少的是N酪B士、R慕和X贝勒。H润和N酪B士的两个值相差较大，不过H润是多出来的，N酪B士是少了，但差异也不大，都属于正常范围。
实测高蛋白排名
N酪B士>R慕>H润>X贝勒>M可L多
03 小结
根据高钙、低钠、高钙钠比、高蛋白质4个指标的排名情况，各指标前三名品牌如上图所示，R慕、N酪B士、H润上榜次数最多。
04 换算
这么多的数据是不是看的眼花缭乱了？所以我们将每块所含的钙、钠、蛋白质进行了换算，来看看这样独立包装的1小块奶酪，究竟含了多少营养素，以及补充钙和蛋白质的单价，这样就可以对比出谁性价比最高。
从上面的换算可以看出，虽然R慕每个小包装的单价最高，但是N酪B士补充每毫克钙和每克蛋白质的单价才是最高的，因为N酪B士每个独立小包装克重最小。
而每个小包装单价最低的H润，补充每毫克钙和每克蛋白质的单价也是最低的，可以说是性价比极高了。
05 关于补钙
根据中国居民膳食指南2016版中钙推荐摄入量，我们以2~3岁和4~5岁的儿童为例，换算了每个品牌应该吃多少块奶酪。
这里只是举例，并不是一定要吃这么多，因为除了奶酪以外的食物也含有钙。
综上，2~3岁的学龄前儿童建议每天食用1-2根奶酪棒，4~5岁的学龄前儿童建议每天食用2-3根奶酪棒。
其他年龄段人群，如果想要严格控制营养素摄入量，可根据中国居民膳食指南中推荐的摄入量进行换算，这里就不再赘述。
如果选择了钙相对较低的奶酪，比如H润，需要食用的奶酪就偏多，这时候就要注意选择钠含量低的奶酪，才不会增加盐的摄入。好在H润钠含量最低，钙钠比较高，可以放心选择。
试吃
硬性指标过关了，那么就来看看口感怎么样吧。再秀儿的食物，要是不好吃，分分钟会被灭掉。
我们把5个品牌的奶酪分发给了团队的小伙伴们，试吃后分别对奶香味、咸味、酸味进行评选。
最奇葩的是我们最近正在减肥的天猫店长小杰哥哥，竟然打出了负分！还写下了“给钱都不吃！”的豪言壮语。
赛文说，看把他能耐的，这是打算要跟控叔一样，要从广大人民群众的审美队伍给剔除出去。
因为大家经常接触的都是再制奶酪棒，天然奶酪都吃的不多，所以也是难为各位小伙伴了。不过这一下午的试吃，高效的补充了钙和蛋白质也是值得的！
最终的评选和打分结果如下图表。
满分是10分，除了M可L多突出重围上了5分，其他的都在5分一下，可见大家对于天然奶酪的口感是有多不喜欢了。
R慕评分最低，大家的描述几乎都是太酸太苦了，味道还不好闻，是最难吃的；对于X贝勒的描述大部分都是太咸，确实在实测环节它的钠含量是最高的；对H润和N酪B士的描述都是没有味道，像嚼橡皮，有种“食之无味，弃之可惜”的感觉。
在试吃完5款让大家难以下咽的天然奶酪后，作为补偿给大家发了一支再制奶酪棒。
买过的都知道，一般为了提高小朋友的兴趣，商家都会在每个奶酪棒的外壳出道题。我拿到的这题我竟然思考了1分钟，因为答案是A。
我的疑惑点是：身为近视眼的我，天天戴的眼镜不是为了看清东西吗？
翻过背面，我悟了，原来“天天”是只狗！
Fine，我也是个在电梯里被小盆友叫阿姨而不是姐姐的人了，跟不上孩子们的步伐很正常……
话说回来，没有对比就没有伤害，大家都非常满意最后一个试吃的产品，竟然还有人问我再要一支（无奈）。
看到大家这副模样，不禁再次感叹，越健康的食物果然是越难以下咽，良药苦口啊……
好物推荐
01 天然奶酪
02 再制奶酪
等等，你们以为这就完了吗？就在前几天，坐我对面的设计师小姐姐“生哥”，好心给我扔过来一包零食，我以为又是个垃圾食品。
看到是R慕的什么奶酪块，我还真是赶紧看了下。不看不知道，一看吓一大跳。
干酪比例超过52%，钙钠比大于4，现在市面上的再制奶酪都这么卷了吗？关键是这个的成分表也很nice，只有3种食品添加剂。
关键是口感也不错，奶香味儿很浓，还有甜甜的水果味，吃起来不腻，也不黏牙。
跟普通的再制奶酪不同，是冻干状的，不仅可以直接吃，拿来泡在牛奶里也很好吃，比较适合小朋友，所以这里也推荐给大家。
哪些人适合吃
奶酪是派来报恩的食物吧，感觉全宇宙都适合吃！但是，我们还是有几点要说明：
01
1岁以上婴幼儿
中国居民膳食指南中建议，因牛奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，会增加幼儿肾脏负担，所以不宜喂给7~12月龄的幼儿，13~24个月龄的幼儿可尝试少量食用。
02
乳糖不耐受人群
在奶酪的制作过程中，大部分的乳糖已经随着乳清分离出，奶酪几乎不含乳糖，是乳糖不耐受人群补充钙和优质蛋白的最优选。
03
健身减脂人士
可以选择脱脂牛奶制作的奶酪产品，高效补充钙和蛋白质，减少脂肪摄入。
04
孕妇、老年人
这两类人群也是需要补钙和蛋白质的主力军，选择酸奶和奶酪等奶制品再合适不过了。
05
长痘的战友们
牛奶中含有大量的IGF-1，不仅会刺激雄激素分泌，还能激活mTOR和FOXP1信号通路，刺激皮脂腺细胞分泌脂质，加速炎症反应。
但在酸奶和奶酪的制作过程中，IGF-1 会减少，如果你喜欢舍不得奶制品但又长痘，那么可以选择酸奶和奶酪，因为目前的研究显示，没有观察到酸奶和奶酪这类乳制品与痤疮的发展有关。但如果你对IGF-1 特别敏感，吃酸奶和奶酪也长痘，那还是避开吧。
当然了，这里说的是没有添加糖的纯酸奶和天然奶酪，如果你吃了那些口感特别好、又香又甜的酸奶长了痘，那不是酸奶的问题，是你的问题！
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