臭豆腐怎么做的
臭豆腐是一道很受欢迎的家常小吃，臭豆腐的制作工序很简单，但是要想做成好吃的臭豆腐，还是需要一定的技巧的。
首先，准备好豆腐，豆腐可以在超市买到，也可以在豆腐店买到，买到的豆腐要注意，最好是新鲜的，最好是当天新鲜出炉的，放入盘子内，加入适量的盐和糖，腌制2-3小时，腌制的时候要定期搅拌，以确保豆腐均匀的入味。
接下来，准备好其他的食材，包括：大蒜、白芝麻、花椒、辣椒、香菜、油菜、葱、姜片等，将这些食材放入锅中，加入适量的盐，糖，醋，料酒等调味料，煸炒均匀，然后将腌制好的豆腐放入锅中，继续煸炒，煸炒过程中要定期搅拌，以确保豆腐入味，煸炒至豆腐变软，汤汁收干即可。
最后，上桌前，要放入适量的香油，香油的加入，可以让臭豆腐更加油亮，更加香，让臭豆腐更加美味。
总之，臭豆腐的制作过程其实并不复杂，但是要做出好吃的臭豆腐，还是需要一定的技巧的，特别是调味料的把握，以及豆腐的腌制和煸炒，都需要把握好时间和技巧，才能做出美味可口的臭豆腐。
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