辣子鸡丁怎么做
辣子鸡丁是一道经典的家常菜，在中国大陆和台湾都很流行。辣子鸡丁是一道很容易做的菜，酸辣可口，口味独特，佐餐相当不错。
做辣子鸡丁的材料：鸡肉，葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒，花椒，料酒，醋，糖，盐，淀粉，鸡精，香油，植物油。
做辣子鸡丁的步骤：
1.将鸡肉洗净，切块，放入清水中，加入料酒，淀粉，盐，煮滚，捞出沥干水分；
2.将鸡肉块放入容器中，添加醋，糖，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3.将葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒，花椒切碎；
4.用植物油烧热锅，放入葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒，花椒，翻炒几下；
5.把腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒几下，再放入适量的水，煮开，小火炖煮10分钟；
6.最后，放入香油，搅拌均匀，调入适量的盐，辣椒油，翻炒几下，即可出锅。
辣子鸡丁做好了，酸辣可口，香气四溢，佐以米饭，更是一道绝佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。
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