中秋将至，关于月饼的讨论又开始了。哪种月饼最好吃？甜月饼还是咸月饼？广式月饼还是京式月饼？传统月饼还是新派月饼？月饼经历了数百年的发展和演变，品类已不下数百种。从产地划分，月饼有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等；就口味而言，月饼既可以是甜的，也可以是咸的，还可以是甜咸的；而从饼皮划分，月饼有浆皮、混糖皮、酥皮、冰皮等；从馅料划分更是五花八门，而且每年都会有新口味的月饼“腾空出世”，到底哪种月饼更好吃呢？这个问题可谓“仁者见仁，智者见智”。于是，我们把不同馅料的月饼做了一个排名，没想到饱受争议的五仁月饼排了个第五，云腿月饼排第二，第一名是啥月饼？建议了解。
第五名：五仁月饼
在最好吃的月饼榜单中，五仁月饼必须上榜。五仁月饼是中秋传统月饼之一，全国各地，不管南北均有五仁月饼的身影。曾经有段时间，有人抛出了让“五仁月饼离开月饼界”的话题。好好的五仁月饼怎么就成为了众矢之的，甚至成为“万人嫌”？有些人说五仁月饼的口感差，又咸又干，还有令人畏惧的“青红丝”。其实这是一些偷工减料的五仁月饼给人们造成的误解，真正的五仁月饼是以杏仁、核桃仁、瓜子仁、榛仁和芝麻仁等为主料制作而成的，用料丰富考究，皮薄馅丰，吃上一口香酥可口，味道清甜，满嘴留香。五仁月饼曾是很多人儿时的中秋记忆，就拿我来说，小时候没吃上五仁月饼就觉得还没过中秋！
月饼的四大门派即“北京南广，东苏西滇”，京式稳坐头把交椅，而京式月饼中尤以“五仁”地位更高、历史更久远。历经月饼江湖中的搏杀，很多月饼几经沉浮，早已无人问津，但不得不说曾经的盟主“五仁”，在一片“离开月饼界”的骂声中反而越战越勇，丝毫不见颓势。据一份“中秋节吃什么月饼”的调查中，“五仁”成功与蛋黄莲蓉、流心月饼等入选最喜欢的月饼馅料之列。虽说如今的“五仁”，早已不再是当年那个雄姿英发的月饼盟主，甚至它也会被当作凑数品，和那些抹茶、流心奶黄等新贵一起装入月饼盒中，享受片刻的荣光。而我们的“五仁”就是这样神一般的存在，被人们一边厌弃，一边缅怀着……
第四名：豆沙月饼
豆沙月饼也是经典月饼的一个种类，它在月饼界的地位不输五仁月饼。豆沙，是豆沙月饼的灵魂，它虽为寻常的食材，但想做出好滋味却不容易。传统豆沙的工艺是很复杂的，清洗、煮制、炒制、出沙这些步骤每个环节都需要慢慢来，急不得。只有慢工才能熬制出甜而不腻、香气浓郁，入口即化的红豆沙。
豆沙月饼上榜的理由很简单。豆沙月饼南北皆有，无论你喜欢吃哪类月饼，都能找到豆沙馅料的。京式月饼里的豆沙月饼，外形圆整，饼面上有“豆沙”两字，实在是标致得很；上海静安寺的净素豆沙月饼，用精制植物油做成酥皮，饼皮酥脆豆沙馅细腻，清甜不腻，保留了红豆原始的风味；要说与众不同的豆沙月饼，莫过于苏式豆沙月饼。为什么这么说？苏式豆沙月饼在豆沙中还会加入花瓣，薄如蝉翼的饼皮包裹着豆沙，浅尝一口有淡淡的花香，淡雅委婉。你完全不用担心花香会掩盖了豆沙本身的香气，反面在花香的衬托和加持下，豆沙又多了几分韵味，一切都是如此恰到好处，叫人回味无穷，您也不妨尝一尝。
第三名：流心月饼
为了让月饼得以传承和发展，面点师可是绞尽脑汁，大量新派月饼应运而生，流心月饼就是成功的典范之一。流心月饼为港式月饼，据说发明流心奶黄月饼的灵感来自于炸奶黄包，面点师开始试着把奶黄馅包进了月饼里，反复尝试，终于令流心馅料即使在室温下亦有流心的效果，没想到这种月饼一举俘获了大批食客，因此，流心月饼上榜是毋庸置疑的。
流心奶黄月饼很多人没吃过，它是以奶黄作馅料，奶香四溢，流油起沙的咸蛋黄，细润绵软，吃一次就会念念不忘。通常情况下，我们在吃其它流心的食物时总是生怕一旦放凉了，流心就凝固了，而流心月饼吃起来完全不用太心急，这恐怕就是它的美妙之处。
随着流心月饼深入人心，它的口味也越来越多，已不仅局限于经典的流心奶黄馅，它的饼皮细腻柔软，当吃到流心时会更加惊喜，您也尝尝吧，它肯定能重新唤起你对月饼的喜爱。
第二名：云腿月饼
云腿月饼荣登五大最好吃月饼榜也是实至名归。与数不胜数的甜月饼相比，来自云南的云腿月饼绝对算得上是个例外。云腿月饼是少数以肉作馅的月饼，除了它，就是江南一带的鲜肉月饼了，但鲜肉月饼讲究吃新出炉的，放凉了就失去了鲜肉月饼的要义所在，而云腿月饼则显得更加包容。
作为滇式月饼的代表，云腿月饼不仅是中秋节的应景小吃，也是云南特色小吃“滇八件”之一。云腿月饼选用云南本地的宣威火腿切丁，配以蜂蜜和糖以平衡火腿本身的咸度，再包裹上一层酥皮，烘烤而成。因其外形类似秤砣，人们开始就给为取名为火腿砣，后来又被称为“硬壳月饼”。
云腿月饼出名不在于它的历史有多悠久，也不在于它有多华丽的外表，说到底就是馅儿好吃！说到云腿月饼的馅料，咱们就不得不提的是宣威火腿，宣威火腿称得上是云腿月饼的精髓所在。很多人都听说过金华火腿，对宣威火腿却不甚了解，宣威地处云南省东北部，一年四季温度适宜，猪腿肉在这样的环境下不易腐败变质，所以宣威火腿能在更低的盐度下稳定发酵，这便造就了鲜咸适口的云腿月饼。
宣威火腿和蜜糖搭配，入口先会感受到一丝甜味，随着脂肪香气的溢出，再尝到才是火腿的咸味和经过发酵后特有的肉鲜味，如此丰富的味觉层次会使人感觉非常奇妙。若是你从未吃过云腿月饼，想象不出甜咸搭配的绝妙之处，那您必须尝一尝。
第一名：蛋黄月饼
5大最好吃的月饼中，蛋黄月饼若是排名第2，没人敢说自己是第1。蛋黄月饼是广式月饼中的代表品种。只要加入咸蛋黄，没有什么会特别难吃！这个规律同样适用于月饼。谁叫广东人那么懂吃会吃，他们用甜的莲蓉裹着流油的咸蛋黄，甜咸过招，却相得益彰，别有风味。
蛋黄莲蓉广式月饼色泽金灿灿的，既包含着细腻莲蓉的口感，蛋黄又增加了层次感，轻轻一抿就能化开，甚是美味。月饼用料很足，莲蓉口感细腻清香，蛋黄沙糯香软不腻，甜度适中非常好吃，老人孩子都喜欢。
蛋黄月饼成为最好吃的月饼排行榜榜首，不仅是因为它好吃，还有另外一个原因，您可能意想不到。这还得从另一个每到中秋就被热议的话题说起。
月饼到底要不要切开吃？
在南方人看来，月饼就是应该切着吃的，而北方人从小就是直接吃！其实，无论从控制卡路里，还是从月饼食文化来说，月饼都是应该切开吃的。古人认为，把象征圆月的月饼切成块，每个人都能吃到同块月饼，更有团圆之意，而没有回来过中秋节的亲人，家人还会把属于他的那份月饼保管起来，等他们回来再食用，这才算圆满。你想想看，酥皮月饼、鲜肉月饼这些肯定是不适合切着吃的，而蛋黄月饼当仁不让地成为最适合切开分享的月饼，因为对角切开才能确保每一口都有蛋黄。
哪种月饼最好吃？五仁月饼排第五，云腿月饼排第二，建议了解。食无定味，适口者珍，或许我们永远找不到统一的答案。五仁月饼、豆沙月饼、云腿月饼、流心月饼、蛋黄月饼每一种都值得细细品味……
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